Soms heb je gewoon zin in iets knapperigs, goudbruin en mega-smulbaar. De Ku Lo Kai is zo'n gerecht waar kleine handjes én grote eters blij van worden. Licht krokant beslag, sappige kip en heerlijk met een zoetzure saus.
Perfect voor een gezellig gezinsmomentje aan tafel!
Ingrediënten:
- 300 gr kipfilet
- 150 gr bloem
- 50 gr aardappelzetmeel
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 200 ml water
- een half zakje bakpoeder
- Extra aardappelzetmeel om de kip te bestuiven
- Olie om te frituren
Bereidingswijze:
1. Het beslag.
Neem een grote mengkom en doe hierin: de bloem, het bakpoeder, zout, aardappelzetmeel, het ei en het water. Mix alles goed door tot je een glad, lopend beslag krijgt zonder klonters.
-> Zet het beslag minstens 1 uur opzij zodat het kan rusten. Dit maakt het deeg straks extra krokant.
2. De kip voorbereiden:
Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ongeveer 2,5 op 2,5 cm. Hoe gelijker, hoe mooier ze bakken.
Meng de kippenblokjes met een klein beetje aardappelzetmeel zodat ze rondom een dun laagje hebben.
Als het lukt, kan je ze lichtjes rond kneden - Maar geen stress, niet perfecte blokjes zijn eens zo lekker!
Zet de kip samen met het beslag nog 30 minuten in de koelkast zodat alles goed koud wordt.
3. Frituren - ronde 1
Verhit een pan met voldoende olie (ongeveer 10cm diep)
Test de olie door een klein beetje beslag aan een prikker in de olie te houden:
-> begint het te bruisen en uit te zetten? Dan is de olie warm genoeg!
Neem een stukje kip met twee satéprikkers, haal het door het beslag en leg het voorzichtig in de olie. Bak tot het beslag hard en opgedroogd is, maar nog niet goudbruin.
Haal de kip uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
4. Frituren - ronde 2
Wanneer alle stukjes zijn voorgebakken, bak je ze een tweede keer.
Zo worden ze mooi goudbruin en overal even krokant.
Laat opnieuw uitlekken op keukenpapier.
Serveren
Serveer de Ku Lo Kai met zoetzure saus en eventueel wat rijst of frietjes.
Succes gegarandeerd aan tafel!
Kindvriendelijke tip!
- Snij de kip in kleinere stukjes zodat ze makkelijker te pakken en te kauwen is.
- Laat de bolletjes goed afkoelen, ze worden gloeiend heet in de friteuse
Zo wordt het een feestje voor grote én kleine eters, en blijft het smullen zonder drama.
💥Smakelijk eten en veel smulgeluk! 💥
Reacties
Een reactie posten